Если вы делаете экстракцию из SAP системы, то вам повезло, компания SAP заранее подготовила сотни источников данных, структурировала их, разбила по соответствующим областям (компонентам) и представила разработчику ввиде одного дерева с источниками. В этом дереве не трудно ориентироваться по модулям. Если вам нужны источники данных по недвижимости, ищите ветку 0RE (Real Estate). Если вам нужны источники данных по финансам, ищите ветку 0FI (FinancialAccounting). Области называются в соответствии с компонентами SAP, данные которых вы собираетесь получить. По сути это набор данных, которыми данная система SAP (ERP) готова делиться с какой-либо BW системой. Эту же структуру источников (ветку) вы видите со стороны BW, когда спрашиваете у исходной системы - какими данными она готова делиться (тиражируете мета-данные из ERP в BW).
Однако перед вами может стоять задача сделать экстракцию из объектов, разработанных вашими коллегами и не относящихся пока ни к какому компоненту.